Beignets aux pommes

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Tout le monde aime les beignets de toutes sortes, cela ne fait aucun doute. Alors que la saison des pommes est arrivée, ces beignets moelleux et moelleux remplis de pommes épicées sont tout simplement l'une des meilleures friandises que vous puissiez déguster ce temps-là. 




Ces beignets sont frits seuls sans garniture. J'ai fait le classement séparément pour que vous puissiez les remplir avec ce que vous préférez. Vous pouvez toujours changer la garniture en fonction des fruits de saison ou vous déchaîner avec diverses autres garnitures comme le chocolat, la crème pâtissière à la vanille, le caramel, etc.



Vous pouvez toujours envisager de cuire les beignets pour une version plus saine, bien que les résultats soient légèrement différents. J'espère que vous les essayerez et que vous prendrez plaisir à les faire. 





Ingrédients




Donne 14-15 beignets


Pâte à beignets

  • 2 1/2 tasses (315 g) de farine tout usage
  • 1/2 c . À thé (2g) de sel
  • 1 c. À soupe (15g) de cassonade
  • Zeste de citron
  • 15 g de levure fraîche (1 cuillère à café de levure sèche active)
  • 1 c . À thé (5g) de sucre
  • 2 c. À soupe (28 ml) d'huile
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait tiède
  • 1 œuf, battu

Garniture aux pommes



  • 3-4 pommes moyennes (environ 600-800g), pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
  • jus de moitié de citron
  • 2 c. À soupe (30g) de cassonade
  • 1/2 c . À thé (1 g) de cannelle moulue
  • 1/4 c . À thé (1g) de muscade moulue
  • 1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
  • 1/3 tasse (80 ml) d'eau


Garnir

  • 1/3 tasse (70g) de sucre
  • 1/2 c . À thé (1 g) de cannelle moulue


Recette beignets aux pommes






Préparez la pâte de beignet . 

  1. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et le sucre.
  2. Dans un petit bol, mélanger la levure fraîche avec 1 cuillère à café de sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. 
  3. Dissoudre la levure dans 1/4 tasse de lait, puis ajouter au mélange de farine. Ajouter l'huile, l'oeuf et le reste de lait et commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et s'écarte légèrement des côtés du bol.
  4. Couvrir d'une pellicule plastique. Laisser reposer environ 1 heure à température ambiante (espace chaud) jusqu'à ce que sa taille double.


Préparez la garniture aux pommes . 

  1. Placer les morceaux de pomme, le sucre, le jus de citron, la cannelle, la muscade, les clous de girofle et l'eau dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Transférer les pommes dans un bol et réserver pour refroidir jusqu'au moment de servir.
  2. Sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler la pâte jusqu'à ½ pouce (1 cm) d'épaisseur.
  3. Utilisez un emporte-pièce ou un couteau rond de 7,5 cm (3 pouces) pour couper les beignets.
  4. Relancer le reste de la pâte et couper en beignets jusqu'à ce qu'il ne reste plus de pâte.
  5. Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin, à environ 2 pouces d'intervalle. Couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes.
  6. Dans un bol, mélanger le sucre et la cannelle.
  7. Chauffer 2 pouces d'huile dans une casserole ou une friteuse profonde à 320-350F (160-180C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier absorbant.
  8. Une fois chaud, placez 2, 3 beignets à la fois à l'envers et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés sur le fond. Retournez et faites frire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
  9. Retirer chaque beignet et égoutter sur du papier absorbant. Répétez jusqu'à ce que tous les beignets soient frits.
  10. Pendant qu'ils sont encore chauds, mélanger chacun avec le mélange de sucre à la cannelle.
  11. Transférer la garniture aux pommes dans une poche à douille munie d'une pointe plate (9 mm). Utilisez une brochette pour créer un trou sur le côté de chaque beignet.
  12. Remplissez chaque beignet de garniture aux pommes. Prendre plaisir!




Apports nutritionnels 


1 portion sur 15 - Calories: 194 , Lipides: 2,8g , Lipides saturés:0,5g , Glucides: 40,2g , Sucre: 19,6g , Fibres: 3,8g , Protéines:3,7g , Cholestérol: 12mg , Sodium 65mg, Vitamine D 1 mcg 5%, calcium 28 mg 2%, fer 2 mg 10%, potassium 194 mg 4%, les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2000 calories


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